◇ 고혈압 예방의 열쇠는 점심식사에 있다우리가 혈압 관리에 많은 신경을 쓰는 이유는 동맥경화가 우려되기 때문이다.시바타 교수는 “고혈압은 식사로 예방이 가능하며,특히 점심식사가 그 열쇠를 쥐고 있다”고 강조한다.그는 혈압을 낮추는 방법 중 하나는 염분(나트륨)을 줄이는 ‘감염식(減鹽食)’인데,그런 음식을 섭취하지 않는 것 못지않게몸 안에 쌓인 나트륨을 배출하는 것도 대단히 중요하다고 말한다.그러면서 나트륨 배출을 촉진하는 것이 채소에 많이 들어있는 칼륨이라고 소개한다. 나트륨 섭취량을 줄이면서 칼륨 섭취량을 늘리면혈압이 내려간다는 사실은 여러 해외 연구에서 확인되고 있다.그렇게 되면 뇌와 심장의 혈관질환 발생 확률도 떨어지고사망률도 크게 낮아진다고 한다.나트륨은 혈관 장애 가능성도 높이는 만큼,핵심은 나..
