스테인리스 조리도구는 열전도율이 높고, 오랫동안 열을 간직하며 내구성이 강하고 녹이 스는 경우가 극히 적어 관리만 잘하면 영구적으로 쓸 수 있는 최상의 조리도구. 하지만 제대로 된 사용법과 관리 요령을 모르면, 자칫 눌어붙거나 시커멓게 변색되기 십상이다. 늘 새것처럼 쓸 수 있는 관리법을 알아보자. ● 스테인리스 조리도구의 특징 스테인리스 조리도구는 요리 후 세척만 하면, 음식의 양념이나 냄새가 전혀 배지 않아 위생적이다. 코팅재를 마감재로 사용한 여타의 조리도구와는 달리 쉽게 벗겨지거나, 변형되는 일이 없어 반영구적으로 사용할 수 있다. 또 염분과 산에 강해 부식이 덜하고 세척이 간편해 다양한 식재료를 활용한 요리에 쉽게 도전할 수 있다. 하지만 불 조절을 잘 못하면 음식이 눌어붙고, 눌어붙은 음식을 ..

차가움과 달콤함이라는 두 가지 매력을 갖춘 빙수이지만, 달콤함 속에 녹아있는 당분과 유지방은 여름철 다이어트의 최대 적이기도 하다. 빙수는 어떤 재료가 얼마만큼 들어가느냐에 따라 칼로리, 당분, 지방의 양에 차이가 크다. 흔히 카페나 제과점 등에서 판매하는 팥빙수는 대부분 400kcal가 넘는다. 빙수에 팥 이외에 떡, 과일, 우유 등은 기본이고, 각종 과자와 시리얼 등이 추가되면 칼로리는 점점 높아질 수 밖에 없기 때문에 다이어트를 하고 있다면 피하는 것이 상책. 그러나 여름철 별미인 빙수를 포기할 수 없다면. 집에서 직접 만들어 먹으면 빙수의 칼로리를 조금이나마 낮출 수 있다. 우선 빙수에 많이 넣는 통조림 과일을 빼고, 대신 생과일을 사용하는 것이 다이어트 팥빙수로 좋다. 팥도 설탕이 많이 든 통조..