오늘은 음식과 관련된 7가지 잘못된 상식과 그에 대한 팩트를 소개한다.  1. 전자레인지가 음식의 영양소를 파괴한다?많은 사람들이 전자레인지로 음식을 조리하면 영양소가 파괴된다고 믿는다. 그러나 전자레인지는 오히려 야채와 같은 음식의 영양소를 잘 유지하는 조리법이다. 물을 적게 사용해 조리하기 때문에 비타민 C와 같은 수용성 비타민의 손실을 줄일 수 있다. 전자파가 인체에 해롭다는 소문도 과학적 근거가 부족한 잘못된 상식이다. 2. 탄 음식은 암을 유발한다?음식이 타면 아크릴아미드라는 발암물질이 생성된다. 그러나 이 물질이 인체에 직접적으로 암을 유발하려면 매우 많은 양을 섭취해야 한다. 물론 탄 음식을 과도하게 섭취하는 것은 피해야 하지만, 조금 먹는 것은 큰 문제가 되지 않는다. 3. 무지방 샐러드나..

아침 식사는 하루 중 가장 중요한 식사다. 하지만 아침에 시간이 부족해 컵라면이나 간단한 서양식 식사로 때우는 경우가 많다. 전문가들은 아침식사로 나쁜 음식을 피해야 하루를 건강하게 시작할 수 있다고 말한다. 아침 식사로는 피해야 하는 7가지 음식을 소개한다   1. 시리얼 설탕이 많이 든 시리얼은 피해야 한다. 설탕이 든 시리얼 한 그릇으로 하루를 시작하면 빠른 에너지 향상을 제공할 수 있지만, 혈당 급상승으로 인한 충돌은 불가피하다.일정한 에너지 수준을 유지하고 불필요한 혈당 급증을 피하기 위해 통곡물, 저당 시리얼을 선택해야 한다. 2. 라면라면도 아침 식사로 적합하지 않다. 라면은 나트륨 함량이 높고 인공 향료와 방부제가 들어 있어 복부 팽만감과 수분 저류를 유발할 수 있다.나트륨은 신체의 체액 ..

아침에 커피를 마시는 사람은 심혈관질환 및 모든 원인에 의한 사망 위험이 낮아지는 것으로 나타났다. 최근 연구에서는 커피가 심혈관질환 위험을 높이지 않으면서 2형 당뇨병 같은 일부 만성질환 위험은 낮춘다는 결과가 제시되고 있다. 미국 툴레인대 루 치 교수 연구팀은 카페인이 몸에 미치는 영향을 고려해 하루 중 커피를 마시는 시간이 심장 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아보는 연구를 진행했다. 이를 위해 연구팀은 1999~2018년 미국 국민건강영양조사(NHANES)에 참여한 성인 4만725명을 대상으로 커피를 마시는지, 언제 얼마나 마시는지 등을 조사하고, 이를 9.8년간의 사망 기록 및 사망 원인과 연결해 분석했다. 참여자 중 ▲36%는 주로 오전에 커피를 마시는 모닝커피 그룹 ▲16%는 온종일 커피를 마..