■ 우리가 섭취하는 음식은 우리 몸 안에서 소화단계를 거치면서 에너지의 근원인 당이 만들어 지게 된다.이러한 당은 혈관을 통하여 우리 몸 구석구석 전체로 이동하면서 우리 몸을 생기가 넘치게 만든다.하지만 문제는 우리 몸에 들어온 탄수화물이 고혈당을 만들어 내고 이것이 제 때에 칼로리 소비가 되지 않거나, 여분의 혈당이 근육이 부족하여 저장하지 못하게 되면, 여분의 고혈당이 우리 몸의 구석구석을 다니면서 콜레스테롤을 만나면서 활성산소로 인해 산화되어 손상된 혈관에 영향을 미치게 되면서 만성질환 합병증을 발생하여 우리 몸을 상하게 하고 있다.우리가 음식을 섭취할 때 당화지수가 낮은 음식이나 당부화지수가 낮은 음식을 섭취하여야 한다는 말을 많이 하는데 당화지수와 당부화지수 그리고 고혈당 혈당스파이크에 대하여 ..

대부분의시금치와 마찬가지로 질산염이 풍부한 비트와 순무를 다시 가열하면 니트로사민으로 전환될 수 있다. 이것이 차가워도 맛있다는 것은 다행이다. 가공육베이컨, 핫도그, 그리고 소시지는 종종 유통기한을 연장하는 화학물질과 방부제를 포함하고 있다. 불행하게도, 전자레인지는 건강을 더 나쁘게 만들 수 있다. 가공육을 다시 데울 때 팬을 사용하는 것이 가장 안전한 선택일 수 있다. 토마토 소스토마토 소스를 전자레인지에 데우는 것은 종종 전자레인지를 더럽히는 것으로 끝난다. 소스가 데워졌을 때 발생하는 열과 증기는 소스를 빠져나가는 데 어려움을 겪는다. 토마토 소스증기는 전자레인지 벽에 폭발할 때까지 축적된다. 어떤 경우에는 소스를 휘저을 때 폭발할 수도 있고, 이것은 화상과 옷에 얼룩을 초래할 수 있다. 대신에..

때로는 평소에 잘 시도하지 않는 음식 조합이 의외로 건강에 도움을 준다. 사과를 먹을 때 땅콩버터를 발라 먹는 것도 그중 하나다. 땅콩버터의 고소함이 사과의 신맛을 잡아주는 효과도 있고, 건강에도 좋다. 사과와 땅콩버터의 어떤 성분이 건강 효능을 가져다줄까? ◇풍부한 영양소 서로 달라… 영양 균형에 효과적사과와 땅콩버터는 영양 면에서 궁합이 좋다. 사과와 땅콩버터는 풍부한 영양소가 서로 다르다. 사과는 주로 ▲탄수화물 ▲비타민C ▲칼륨 등이 풍부하며, 땅콩버터는 ▲단백질 ▲불포화지방 ▲니아신 ▲비타민E ▲마그네슘 등이 풍부하다. 따라서 함께 먹으면 사과가 땅콩버터에 부족한 영양소를 채워주고, 반대로 땅콩버터가 사과에 부족한 영양소를 채워주면서 영양의 균형을 맞춰 준다. 특히 땅콩버터는 설탕, 소금, 식용..