스트레스를 받으면 눈의 세포가 더 빨리 죽기 때문에 시력이 점점 더 빨리 떨어진다는 연구 결과가 나왔다. 세월이 흐르면 모든 세포는 늙게 마련이다. 눈 세포도 마찬가지다. 눈의 망막 신경절 세포가 많이 늙어 죽으면 녹내장을 일으킬 위험이 높아진다. 수명이 늘고 노인 인구가 증가함에 따라 2040년까지 녹내장 환자는 1억 1천만 명 이상으로 늘어날 것으로 추산되고 있다. 연구팀에 의하면 스트레스를 받아 안압(눈의 압력)이 높아지면 망막 조직이 자연 노화와 비슷한 후생유전학적·전사적(transcriptional) 변화를 겪게 된다. 연구팀은 스트레스를 반복적으로 받으면 눈 조직(젊은 망막 조직)의 노화가 점점 더 빨라진다는 사실을 생쥐 실험에서 확인했다. 이를 활용하면 녹내장 환자의 치료에 새로운 길이 열릴..

젊었을 땐 묻지도 따지지도 않고 맛있게 먹었던 음식도 나이가 들면 문제가 될 수 있다. 건강에 나쁘지는 않아도 복용하는 약물과의 관계, 치아 건강 등 여러 문제를 충분히 고려해야 한다. 미국 건강포털 ‘웹엠디’가 ‘나이 들면 조심해야 할 식품 11가지’를 짚었다. 1.자몽 음식은 약의 화학작용에 상당히 큰 영향을 미칠 수 있다. 자몽이 그 대표적인 사례다. 고혈압약이나 고지혈증 치료제(스타틴 계열), 불안·불면증 치료제, 스테로이드 호르몬제 등을 자몽 주스와 함께 복용하면나쁜 상호작용이 나타날 수 있다. 약물의 혈중농도가 크게 높아지고 신경독성이 생기는 등 부작용이 우려된다. 자몽 대신 오렌지, 라임 등 감귤류를 통해 비타민C와 칼륨을 섭취해야 한다. 자세한 내용은 담당 의사 또는 약사에게 문의하는 게 ..

적당량 섭취하면 효과 있어 건강에 좋은 점이 있는데도 잘못 알려져 기피 대상이 되는 음식들이 있다. 미국의 건강생활 잡지 ‘이팅웰(Eating Well)’이 오해를 받는 음식들과 적당히 먹으면 좋은 음식 5가지를 소개했다. [사진=클립아트코리아] ◆쇠고기 쇠고기는 포화지방, 식이 콜레스테롤이 가득해 심장 건강에 신경을 쓰는 사람은 피해야 한다. 하지만 기름 없는 살코기는 단백질과 철분이 많은 저지방 음식이다. 철분은 폐에서 얻은 산소를 몸 전체의 세포로 보내는 역할을 하는 필수적인 미네랄인데, 특히 가임기 여성에게 부족하기가 쉽다. ◆달걀 노른자에는 식이 콜레스테롤이 들어있어 금기시 돼 왔다. 의료 전문가들은 식이 콜레스테롤보다는 포화지방과 트랜스지방을 혈액 내 콜레스테롤을 증가시키는 주범으로 꼽는다. ..

새우는 샐러드부터 메인요리까지 다양한 음식에 적용이 가능한 식재료다. 삶은 새우를 신선한 채소와 버무리면 샐러드, 건새우를 견과류와 볶으면 밥반찬이 된다. 튀긴 새우를 소스에 버무리면 메인요리나 일품 술안주가 될 수 있다. 새우는 사람들이 가장 좋아하고 즐겨먹는 흔한 해산물 중 하나다. 그래서 껍질까지 씹어 먹는 사람들도 많다. 하지만 콜레스테롤 함량이 높아 많이 먹지 말라는 말도 있다. 과연 새우의 진실은 무엇일까? [사진=클립아트코리아] ◆칼로리가 낮다 새우는 칼로리가 낮은 편이다. 중간크기의 새우를 10개 정도 먹어도 100칼로리가 되지 않을 정도다. 지방은 적고 단백질은 풍부해 다이어트식으로도 그만이다. 새우를 데친 다음 브로콜리, 양배추 등과 섞어 플레인 요거트나 오리엔탈 드레싱을 살짝 뿌리면 ..

장수를 방해하는 음식…. 사람들은 누구나 오래 사는 비결을 알고 싶어한다. 정확히 어떤 요인이 100세를 살 게 하는가에 대해 밝혀진 것은 없지만, 건강한 식습관이 장수의 한 조건이라는데는 많은 사람들이 동의한다. 몇몇 음식은 실제로 텔로미어 세포에 악영향을 미쳐 노화를 촉진한다고 과학자들은 전한다. 텔로미어는 세포 내부의 염색체 끝 부분에 존재하며 DNA를 보호하는 역할을 한다. 과학자들에 따르면 이 텔로미어의 길이가 짧아지면 노화를 앞당겨 결국 평균수명도 짧아지게 된다. 미국의 건강 사이트 헬스닷컴이 텔로미어를 짧아지게 만드는 식품 4가지를 소개했다. ◆ 탄산음료 설탕을 함유한 탄산음료는 텔로미어에 나쁜 영향을 초래한다는 연구결과가 나왔다. 미국 공중보건저널에 게재된 논문에 따르면 5309명의 성인을..

혈당, 혈압 조절하는데도 도움 당근은 식재료로써 다양하게 쓰이는 친숙한 채소이다. ‘비타민A의 보고’인 당근은 다양한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 향과 색으로 널리 활용된다. 국내에서 당근은 사계절 재배가 가능하여 언제든지 쉽게 만나볼 수 있다. 당근의 건강 효과에 대해 알아본다. △복부 지방 감소 당근에는 섬유질뿐 아니라 수분이 꽉 들어차 있다. 당근의 88%는 물이다. 섬유질과 물의 조합이 포만감을 유발하지만, 칼로리는 낮다. 다진 당근 한 컵에는 겨우 52칼로리가 들어 있다. 따라서 체중 조절에 도움이 된다. 연구에 따르면 당근에 들어 있는 섬유질은 복부 지방을 줄이는 데에도 효과가 있다. △혈당 조절 당근에 들어 있는 가용성 섬유질은 혈당과 인슐린 수치를 조절하는데 도움이 된다. 소화기 건강에..

케일, 해조류, 간, 브라질너트 등 8가지 식품 일반적으로 식품에서 영양소를 섭취하는 것이 보충제로 먹는 것보다 낫다. 일부 음식은 영양가가 매우 높아 1인분을 먹는 것만으로 일일 권장 섭취량을 100% 이상 충족할 수 있다. 최근 종합비타민보다 더 많은 양의 특정 영양소를 지닌 8가지 건강식품을 소개했다. 만약 보충제 없이 식이요법만으로 영양소 섭취를 늘리고 싶다면 도움이 될 것이다. 1. 케일 케일은 가장 영양가 높은 음식 중 하나다. 특히 혈액 응고에 필수적이며 뼈를 건강하게 하는 비타민 K1이 많이 들어 있다. 신선한 케일 한 컵(21g)에는 비타민 K1 일일 권장 섭취량의 68%, 비타민 C 일일 권장 섭취량의 22%가 들어 있다. 게다가 섬유질, 망간, 비타민 B6, 칼륨, 그리고 철분이 풍부..

여성은 갱년기에 건강 위험이 높아진다. 특히 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈), 심장병(협심증-심근경색) 등 혈관병을 조심해야 한다. 젊을 때 혈관, 뼈를 보호하던 에스트로겐(여성호르몬)이 사라지면서 중성지방, 콜레스테롤 등이 쌓여 혈관을 막을 수 있기 때문이다. 갱년기에는 음식 조절과 운동이 중요하다. 어떤 음식을 먹으면 좋을까? ◆ 평균 나이 56세 여성, 10년 조사… 생선의 혈관 건강 효과 확인 국제 학술지 ‘뉴트리언츠’(Nutrients) 최근호에 여성이 고등어 등 생선(수산물)을 즐겨 먹으면 적게 먹는 여성보다 10년 내 심혈관질환 사망 위험이 27% 낮아진다는 논문이 실렸다. 한국인 40~69세 6565명 (남 3114명, 여 3451명, 당시 평균 나이 56세)을 10년 간 추적 조사한 결과다. 남녀..

‘한국인은 밥심이다’라는 말이 있다. 예전보다 쌀 소비량이 줄긴 했어도, 밥은 여전히 우리의 주식이다. 밥을 지을 때, 함께 넣으면 암 예방에 도움이 되는 식품들에 대해 알아본다. ◇녹차 밥을 지을 때 생수 대신 녹차 물 넣으면 항산화 영양소가 풍부해진다. 한국식품영양과학지에 발표된 논문에 따르면, 백미 200g을 기준으로 녹차 물(녹차분말 3g 포함)을 넣어 밥을 지었더니 항산화 성분인 폴리페놀 함량이 40배 많아졌다. 폴리페놀은 몸속 활성산소를 줄여 활성산소로 인한 DNA, 단백질 등의 손상을 막아 항암효과가 뛰어나다. ◇소주 밥물에 소주 두 잔을 부어 밥을 지어도 폴리페놀 함량을 높일 수 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 연구팀이 백미 100g을 기준으로 현미를 30% 넣은 뒤, 생수 120mL를 넣..

계란은 양질의 단백질과 각종 무기질, 비타민 등 여러 영양소가 골고루 함유돼 있어 완전식품이라고 부른다. 달걀 큰 알 1개 기준으로 열량은 72칼로리이고, 단백질은 6g이 들어 있다. ​ 또 인, 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민A, B, D, E 등이 들어 있으며 노른자에는 뇌건강에 유익한 성분으로 알려진 콜린이라는 성분이 들어 있다. 완전식품이라는 부르는 계란은 우리 몸을 건강하게 유지시키는 고마운 음식이지만, 특정 식품과 함께 먹었을 경우에는 독이 되는 경우는 있다. 계란과 함께 먹어서는 안되는 음식을 정리하는 아래와 같다. 감 계란과 감을 함께 먹으면 가볍게는 식중독에 걸리고 심하면 급성 위장염을 일으킬 수도 있다. 심한 경우 급성 염증 반응, 결석. 중풍 등의 발생 위험률을 높인다. 흔한 경우가 아니..